我院研究生孔怡茜在《Biosensors and Bioelectronics》（SCI一区）发表学术论文

我院食品加工与安全专业研究生孔怡茜在传感检测领域顶尖期刊《Biosensors and Bioelectronics》（SCI一区，IF：12.6）发表学术论文。相关研究工作得到了国家自然科学基金项目中国(32172135)、山东省自然科学基金重大基础研究项目(ZR2023ZD48)、中国十四五国家重点研发计划(2022YFD2101203)的资助。

黄曲霉毒素B1(AFB1)的现场快速准确检测对保障食品安全具有重要意义。为实现食品中黄曲霉毒素1的简便定量检测，研制了一种双模适配传感器和双通道人工神经网络(ANN)智能传感器检测平台。该传感器是用荧光基团标记的核酸适体(ssDNA-FAM)编码锰离子(Mn2+)介导的表面凹面碳化Nb₂C-MXene纳米材料(Nb₂C-MNs)制成的。Mn2+介导的Nb₂C-MNS具有较好的类过氧化物酶和荧光猝灭性能。此外，作为传感器的荧光探针的单链DNA-FAM也显著提高了Nb2C-MNs的酶活性。当AFB1存在时，单链DNA-FAM优先与AFB1结合，导致荧光信号恢复和比色信号减弱。因此，多模式生物传感器可以在不需要更换材料和试剂的情况下实现荧光/比色检测。在现场检测中，可以用智能手机采集比值荧光和比色信号，并在开发的人工神经网络平台上进行分析和建模，实现可视化智能传感。在最佳条件下，该多峰生物传感器的检测线低至0.0950 ng/mL，且具有操作简单、快速灵敏、特异性高等优点，可满足偏远地区对AFB1的实时现场检测需求。